第一章总论
．项目名称及承办单位
．．项目名称辽阳县香泉酒厂年产2吨白酒项目
．．2项目承办单位
单位名称辽阳县香泉酒厂
所有制形式个体
．．项目建设地点:辽阳县寒岭镇梨庇峪村
．2研究工作的依据与范围
．2．研究工作依据
辽阳县香泉酒厂年产2吨白酒项目可行性研究报告委托书。
．2．2研究工作的范围
、市场需求预测与现有规模论证；
B、原料供应的可行性调查；
C、技术方案的研究；
、工程项目对环境影响的研究；
E、现有固定资产估算及经济效益分析；
F、厂区中的总体布置与交通运输。
．可行性研究报告的主要内容及其审批意见
．．项目计划资金总额为987万元全部由企业自筹。
．．2项目计划经济效益及社会效益
项目正式经营后年销售收入987万元年创税金及附.88万元年创利总额77.万元安排农村富余劳动力及下岗工人就业人。
．推荐方案与研究结论
．．项目承办单位概况
辽阳县香泉酒厂拥有专业技术人员占职工总的28.2酿酒严格按照酿造白酒新工艺采黑壳红粱、薏米、谷子、稗子,菌种为东北特产松花粉、参茸粉制粬粬中入2种中草药粉做滋补营养基。贮存方法为独特采木制酒海穴藏木酒海制作严格内壁鹿血、香油、宣纸裱糊。酒出窖后呈黄清澈透明甘甜爽口独具酱香白酒风格。产品有散白及瓶装酒个品种。2年7月通过ISO92质量体系认证。产品销往鞍山、本溪、沈阳等十个城市及地区。被辽阳市政府授予“优秀企业”称。
该企业有较大的发展后劲年产量2吨左右届时该企业将作为辽阳县的酿酒业优势企业对地区经济的发展将会有大的推动作。选址基地位于辽阳县寒岭镇梨庇峪村该项目规划占地面积平。
．．2项目建设可行性
作为有着深厚酒化底蕴的中国本厂的白酒酿造从酿造工艺说是切可行的是酿酒技术发展的产物是酿酒工艺的一项技术突破。与传统工艺相比工艺简单节约场地降低劳动强度操作卫生安全不受季节限制投资省见效快。出酒率同比提高以上降低能耗7以上生产的白酒符合市场要求。
目前酒类生产和消两极分化现象日趋明显一方面以名酒为中心组建的名酒企业集团依靠独特的历史沉淀酒化精湛的酿酒技艺独树一帜的风格形成了固有的消圈占据了酒类生产消的半壁江山带动、影响、引导着酒类消潮流和时尚是酒界的支柱脊梁。他们的生产是在传统固有的生产方式上的继承与发展是一定要坚持和发扬的是不可彻底改变的。另一方面是规模小、分布广、技术力量弱的遍布乡镇的小酒厂他们地产地销为广大消者提供质优价廉的白酒占有相当的市场分额。增香型生料酿酒技术很适合这些酒厂它操作简便、出酒率高、成本低同时大量的酒糟属糖化高蛋白精饲料可养猪、牛等畜禽基本可达到“烤酒只需原料钱喂猪不花饲料钱”。新工艺、新技术的应将对这部分酒厂的生存和发展对促进农村特别是老、少、边、穷的经济发展对非食粮食转化发展庭院经济和畜牧业生产脱贫致富奔小康具有一定的现意义。
辽阳县香泉酒厂积极有效的发挥了自身优势其意义不仅仅在于提高成套设备的技术水准和新工艺的开发在于这种结合是一种体制上的革新是优势互补的全新模式是有利于科技进步与发展的最佳结合对工艺技术和专设备的研发进而带动专业产业领域的经济优势在关键技术和工艺得核心优势并使之优势扩大化。总之在辽阳县建设年产吨白酒生产能力的企业在推动辽阳县酿酒行业的发展战略和生产政策同时也能满足人们经济提高的需要。对地方经济的发展也有促进其建设利国利民综合社会效益显著意义深远产品市场前景十分广泛。
．．产品方案与生产规模
根据我国白酒市场际情况和投资及经济效益的分析现建一条年设计产量达2吨的生产线。
．．工作原理
粮食不蒸不煮直接发酵工艺操作极为简便。直接将粮食水曲药发酵烤酒发酵时间天左右冬天发酵时间稍长。与传统工艺相比减轻劳动强度以上节约能源7以上传统工艺每天生产2斤酒需2至个工人现在个人半天时间就可轻轻松松完成。
．．厂址概述
项目建设在辽阳县寒岭镇梨庇峪村交通运输十分便捷区域内供水、供电、供气基础设备完善。该建设地点环境状况良好地上和地下均未被污染适合于项目建设。符合辽阳市整体规划辽阳县重点发展项目。
．．主要能源及动力供应
、电负荷建设工程电设备装机容量生产、生活照明电由辽阳县寒岭镇供电所供电。
B、水量生活总水量吨由自来水管线直接提供。
C、工业水循环使。
．．7环境保护条件
企业的环境保护条件必须符合国家的环境保护法律、法规和环境保护部门的规章、标准。建立符合国家环境保护法律、法规和环境保护部门的规章、标准的管理规章制度。积极防治废气、噪声等有害物质对环境的污染与危害按维修作业工艺要求设有噪声处理工程和处理废气的装置与设施。
．．8人员条件
企业经理具有大专以上化程度从事白酒酿造工生产行业经营管理工作四年以上或经济技术管理工作八年以上。
B技术人员至少有两名机械专业工程师或高级工程师或具有中级专业技术职称任职资格的工程技术人员负责技术工作。技术人员不少于生产人员的。
C质量检验人员至少有三名经过行业培训得产品质量检验员资格的人员负责质量把关工作。其中一名经过总检验员培训担任总检验员。
管理人员至少有三名经过培训的财务结算人员有一名经过培训的统计人员。上述人员均应具有本专业任职资格证件。
E技术工人企业工种设置应与其从事的生产范围相适应各工种技术工人人符合生产规模、生产工艺的要求。企业技术工人中高级工不少于中级工不少于2。生产工人应经行业培训持证上岗。
．．9项目进展建议
根据省、市主管部门及环保单位要求快整改落进度计划从项目的可行性研究报告被批准之日起至投产的工程进度八个月完成。
．．研究结论
、本工程项目立项依据充分符合国家产业发展政策。
B、生产规模及产品方案构成合理。
C、采的生产技术工艺设备及工工艺技术成熟可靠符合规范要求。
、产品国内外需求市场广阔需求量大具有很好的发展前景。
E、在现有生产线设备基础上新增设备台全部采国际顶尖技术符合环保要求。
F、项目在财务上是可行的是有明显的经济效益投资回收期比较短并有一定的抗风险能力。
．主要经济技术指标
项目主要技术经济指标表
第二章项目背景
2．项目提出的背景和依据
2．．国家产业政策和行业发展背景
本项目属于国家产业政策鼓励类项目食品深工类第十九条――粗粮深工成套工技术近终形工技术如白酒酿造、粗粮细做食品工类第五项白酒酿造中第一条――新型、环保、先进白酒酿造技术开发及设备制造。
项目设备不选国家限制设备。符合国家产业政策的发展。
我国有广阔的白酒销售市场。酿酒是一项千古不衰的永恒产业。近年来随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的提高酒的销量也在不断增长据国家轻工总会统计目前我国每年白酒总产量已达78万吨。这种广阔的白酒销售市场能为成千上万的酿酒企业带来巨大的经济效益。因此注重酿酒技术的研究和开发也是很值得作的一篇大章。传统的酿酒方式浪了大量的人力、物力。由于传统的酿酒方式需经过泡粮、蒸粮、焖粮、摊凉、培菌等道复杂工序。工人劳动强度大出酒率不高且能源浪严重。而采增香型生料酿酒高产技术可减轻劳动强度以上节约能源7以上增出酒率以上。大大降低了生产成本。给各酿酒企业带来了巨大的利润和效益。高品质、低价格的酿造酒一直是人民所追求的目标。目前市场上销售的成品酒有酿造酒和勾调酒。传统方式酿酒出酒率低、劳动强度大、市场成本高、效益低。食酒精进行串香勾调虽然产量大但由于勾调水平的因一般酒质量较差不太受欢迎。而增香型生料酿酒则粮食不蒸不煮直接利高科技生物发酵方式进行酿造不任何化学物质香精、香料不需任何勾调即可达到国家优级标准。且出酒率高、酒质正、香味浓郁、醇厚悠长、饮后不上头、不口渴、不伤身体。因系粮酿造深受消者的喜爱。酿酒企业即要讲质量、也要讲效益。目前中国每个县市有酿酒小作坊几百到几千家其生产方式仍采复杂的的传统工艺劳动强度大、能耗高、出酒率低、酒质受技术因制约大。成本很高售价却很低利润很薄。甚至有的厂家还在亏本经营而增香型生料酿酒工艺简单、操作简易、酒质极佳、成本极低、每斤酒成本仅2.～.8元在市场销售中具有很大的竞争力。
2．．2项目提出的必要性
传统的酿酒方式浪了大量的人力、物力。由于传统的酿酒方式需经过泡粮、蒸粮、焖粮、摊凉、培菌等道复杂工序。工人劳动强度大出酒率不高且能源浪严重。而本厂采增香型生料酿酒高产技术可减轻劳动强度以上节约能源7以上增出酒率以上。大大降低了生产成本。给酿酒企业带来了巨大的利润和效益。
本厂采的增香型生料酿酒技术、工艺路线是切可行的是生物技术飞跃发展的产物是酿酒工艺的一项技术突破。与传统工艺相比工艺简单节约场地降低劳动强度操作卫生安全不受季节限制投资省见效快。出酒率同比提高以上降低能耗7以上生产的白酒符合市场要求本项目的建设不仅浪资源、污染严重而且引领白酒酿造产业的急速发展。使其主要技术经济指标接近或达到世界先进水平是建设本项目的目的。
因此该项目的施是适时也是十分必要的。
2．．项目提出的依据
中央、省、市有关金属铸造行业的政策。
2《辽阳城市总体规划》。
《沈辽鞍经济开发带辽阳段规划》
项目承建单位提供的有关基础资料。
2．．项目建设意义
项目的施是促进辽阳老工业基地振兴的需要全面落辽阳市老工业基地调整改造振兴规划具有十分重要的意义。
辽阳市是老工业基地工业基础雄厚目前存在汽车零部件行业、冶金工业、装备制造业、农副产品工业四大支柱产业。优越的地理优势依托沈阳、鞍山两大城市开拓出经济发展的一片空间。进一步发挥食品工行业的市场优势努力开发适应需要的优质白酒提高工作效率降低成本增强企业的市场竞争力。调整产品结构提高白酒酿造技术档次为适应白酒酿造工艺的发展潮流提高酿造精度、口味品质以及高端品质的要求。现工艺技术创新产品升级增强竞争力白酒酿造生产的高效、低耗、低成本和低污染使企业得发展。
本项目经初步论证技术路线、工艺设计以及设备选型均有可靠的科学依据。厂区地域宽阔交通方便周边环境较好。承办单位有雄厚的技术力量对项目建设技术上可行经济上合理符合建立现代企业产业政策。通过财务核算分析本项目利现有固定资产987万元建成后年利润可达到77.万元投资利润率7.销售利税率2.投资回收期为.年税前。项目盈利能力强有较好的经济效益、社会效益。
综上所述本项目是根据调整产业经济结构快科技产业化进程推进产、、销一体化建设的需要而整改的。它对于增白酒酿造深工行业的附值提高综合效益增农民收入和社会效益具有极其重要的意义。因此本项目是可行的。
第三章市场需求预测
．白酒酿造行业情况
28年辽阳县22户规模以上白酒企业产量.万千升较上年同比增长.；销售收入2.98亿元增长2.88；利税总额2.7亿元增长2.。同年辽阳市规模酒业现白酒产量9万吨其中酱香型酒产量约.万吨其中地方规模酒业2.万吨规模白酒工业增值突破8亿元其中市级规模酒业.8亿元增长2.全市地方酒业税收突破2亿元地方酒业从业人员2万余人全市酒业对全市地方生产总值的贡献率超过。
.2白酒酿造行业市场分析
一、对酒质的要求很高。中国有着悠久的酒酿造历史并且有着深厚的酒化底蕴消者在酒质的品鉴方面一般都有一定养之喝酒的传统悠久因此消者看重的是酒本身的口感和品质无论价格高低只要酒的品质好消者都能接受。除一些品牌白酒系列产品之外本产品在本地高、中、低档白酒市场也都有着一定份额。产品凭借其品质经过的精心运作和宣传已被消者所接受。
二、对价格要求很际。本厂所属的县镇白酒消主要集中在—元左右以习散白酒为主。在辽阳县普通消者喝酒也主要集中在这个价位高端酒主要以品牌瓶装为主消价格集中在元左右。对于本地消者来说过高和过低的价格都无法接受。本厂产品已经被本地客户认为品质高价格廉高于其他同类产品其他酒的价格超过本厂产品太时消者心理大无法接受而价格过低的酒则会让消者对酒质产生怀疑。所以我们得出品牌系列瓶装酒等高端品牌在这里都没有形成大的气候。
因此要发展我县白酒酿造业满足白酒市场的需求必须提高工作效率降低成本通过工艺技术创新产品升级使企业的市场竞争力得到增强。在企业得发展的同时在白酒酿市场上占有大份额。
．产品方案及整改规模
．．建设规模
建设年设计产量达2吨白酒生产线。
第四章建设整改条件与厂址状况
．原料
玉米、稻壳等
．2燃料
来源于当地市场。
．动力
．．电负荷
新建项目装机容量电消耗72h/年电由辽阳市辽阳县寒岭镇供电所提供。
．．2水量
给水系统分生产循环水、生活水年水吨。由自来水管线直接提供
．项目有利条件
项目建设地点为辽阳市辽阳县寒岭镇梨庇峪村不需占耕地符合国家的土地使政策。
2该项目承办单位掌握了科学的、先进的生产技术有成熟的工艺流程和设备管理能力。
．项目制约因和解决方案
制约因主要是受传统的经营机制与观念束缚使企业的管理水平不高。
解决方案一是引进现代先进的企业管理机制；二是进一步优化人才结构建立和健全适应市场经济既规范有序又灵活有效的人机制；三是强职工的岗位培训。
．厂址
．．厂址选择的原则
遵循国家有关政策项目建设不占耕地。
2建厂条件优越水、电供应有保障交通方便。
．．2地理位置项目建设在辽阳市辽阳县寒岭镇梨庇峪村交通运输十分便捷区内供水、供电、供气基础设备完善。该建设地点环境状况良好地上和地下均未被污染适合于项目建设。符合辽阳市整体规划辽阳县重点发展食品工工业。
．．厂区占地面积平方米建筑面积8平方米地势较高远离居民区周围无任何污染源。
．．工程根据项目需要建职工生活福利设施。
．．自然条件
常年主要风向北、东南、西南风
冬季主要风向北风
夏季极端最高气温8ºC
冬季极端最低气温-.7ºC
一昼夜最大降雨量.9mm
历年平均相对湿度
最大冻结深度.2m
地震烈度7度
第五章工程技术方案
．工程项目
．．项目组成
、主要生产工程综合办室、车间。
b、辅助生产工程道路、给水工程。
c、工程职工休息室、食堂。
工程项目组成表
以上建筑物预计造价为万元。
．2生产技术方案
．2．产品质量标准
产品生产标准执行国家要求标准。
．2．2技术工艺流程
玉米粉碎成面――玉米面及稻壳混匀――混合后蒸熟――原料发酵――下蒸锅蒸料――冷却出酒――装入酒罐
．2．主要设备选择
根据节省投资的原则本项目拟采全部国产设备为了保证设备的先进、成熟、安全、可靠拟采本行业的定点生产设备做到采价格低、质量好、运行可靠的设备。
