项目书
---豆制品可行性研究报告
目录
一总论
()项目名称
(2)项目单位
()研究工作概括
()结论及建议
二项目背景与发展概况
(1)项目提出背景
(2)项目建设的必要性
()项目发展概况
三市场需求预测与建设规模
(1)市场调查
(2)市场预测
(3)项目产品方案与建设规模
四建设条件与厂址选择
(1)建厂地点地理位置
(2)建厂地区经济现状
(3)建厂地区基础设施条件分析
五工程技术方案
(1)项目组成
(2)生产技术方案
(3)总平面布置及仓储
(4)土建工程
(5)辅助设施
(6)生活福利设施
(7)地震设防
六环境保护与劳动安全
()厂址与环境保护
(2)主要污染物与污染源
()综合利与治理方案
()环境影响评价
()劳动保护与安全卫生
()消防
七企业组织与人员配备
(1)企业组织
(2)人员配备与培训
八项目建设施进度安排
九投资估算与资金筹措
成本核算
2损益估算
资金筹算
十经济效益与社会效益评价
(1)财务评价
(2)不确定性分析
十一结论与建设
项目名称年产万吨豆制品厂可行性研究报告
项目单位四员豆制品厂
研究工作概况
本司是一家专业从事豆制品研发、生产、销售的大型现代化食品企业主要生产独具阳曲地方特色的豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等产品。
在承袭山西悠久历史化底蕴的同时天慧食品将阳曲传统豆制品工艺结合现代食品科技打造出了深受消者喜爱的“威皇”系列产品。
司始终坚持以产品质量为本开拓进、勇于创新；依托先进技术和科学规范的管理注重产品研发严把质量关；并投巨资引进国内先进的豆制品生产工设备聘高级技术人员确保了四员系列豆制品始终如一的产品品质并受到市场及消者的一致好评。
展望未来四员食品将以全新的理念、快的步伐全力打造“威皇”自主品牌使消者喜爱和了解威皇系列产品并将阳曲豆制品这一地方特色推向全国。
以诚为本、以立业、永续共进、合作共赢乡味源食品与您携手共创美好未来。
结论及建议
结论
本项目属于国家发改委产业结构调整目录(27)本中鼓励类项目,项目建设符合国家产业政策,符合我国农副产品行业结构优化,产业升级的发展方向.
2本项目建成投运后,在各项环境保护措施到位的情况下,对该区域生态环境影响较小.
本项目能源消耗的种类有水,电和煤炭.
本项目建设期为一年.
本项目可带动当地农民种植黄豆作物,安置闲置农民,使当地农民得收益.
建议
建议企业抓紧项目前准备工作,尽快落资金,确保工程项目按期投产.
2企业要注重水平和人员质提高,确保产品质量.
建议企业强各项企业基础管理,减少各类原辅料和能源消耗,降低生产成本和各项开支,提高产品市场竞争力,增强项目的抗风险能力.
建议企业组织力量强市场竞争研究,及时掌握国内豆制品新技术,新产品的发展动向,进一步搞好新品开发,推动企业技术进步,建立和完善以市场和销售指导生产的市场运作体系.
二、项目建设背景与发展概况
项目提出背景
豆制品工产业是我国传统的食品工业之一具有悠久的历史。近几年我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。纵观我国的豆制品生产和市场可说是成绩与问题同在机遇和挑战并存基本上呈现以下情状况。
、行业管理走上正轨全国豆制品行业协会的作日益增强标准化工作亟待强
2年中国食品工业协会豆制品专业委员会正式成立。作为全国的豆制品行业管理组织豆制品专业委员会吸收全国主要豆制品企业和相关企业组成了会员大会和常务理事会在逐步完善组织机构的同时组织了行业间的技术交流和市场营销交流；组织骨干企业访问日本豆腐协会和参观了展览会考察了日本豆腐生产和机械设备制造企业；在行业内开展了经济技术指标的统计和交流；作为行业的息交流主渠道编辑出版了《中国豆制品工业通讯》、《中国豆制品产业》组建并开通了《中国豆制品网》出版了《中国豆制品企事业名录》；召开了中国北京国际大豆食品工技术及设备展览会推动了我国豆制品产业的工业化和现代化搭建了一个交流和提高的平台；并且配合商务部、国家食品药品监督管理局、国家质检总局和卫生部有关部门承担了食品工业中的有关豆制品方面的管理工作。在标准化工作方面全国豆制品专业委员会本着服务企业推动行业健康发展为己任从行业际出发配合卫生部卫生标委会对《非发酵豆制品和面筋卫生标准》的修订工作；2年开始组织行业内技术力量从行业际和我国豆制品市场管理的需要出发起草了《豆腐》、《豆制品》、《腐竹》、《粉丝》等项行业标准工作上报了《大豆食品分类术语》等豆制品基础标准在起草过程中企业通过参与及讨论提高了骨干企业的产品标准意识强化了企业规范生产的决心。
2、生产量迅速增长产品品种增存在着巨大的市场潜力
目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势以耗大豆为统计基年耗大豆为万吨这个比计划经济时期年耗大豆万吨增长了2倍。产品品种除了豆腐之外腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快不但供应国内市场出口量也逐年增。近年来豆浆产量上升快品种也向调味豆浆方向发展还出现了豆花、豆腐脑等新的品种。按每人每天摄2g大豆蛋白质的需要计算美国F推荐目前的产量需要再扩大2倍以上因此我国豆制品产业尚有巨大的市场空间需要在扩大生产规模上做出大的努力。豆制品工业化速度快企业品牌意识强小型作坊亟待规范引导。
目前全国豆制品正规生产企业约在2家以上。近几年大规模的骨干企业迅速崛起据全国豆制品专业委员会统计年投豆量吨以上的企业2年全国仅有7家到2年增到了2家并形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌如上海的“清美”、“张小宝”杭州的“鸿光浪花”、“祖名”北京的“白玉”、“香香”安徽的“金菜地”等这些品牌占据了当地城市的市场主流对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作。但是由于豆制品生产的门槛低很产品无法完全设备化生产产品货架期短等特点市场形成了小作坊产品占据大半壁江山的格局。在我国豆制品行业中大、中企业和小作坊并存的状况将在很长的时期内存在这是由于我国经济发展的不平衡状况所决定的。因此培育扶植品牌企业和整治规范小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。
、豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高但距离国际先进水平仍有较大差距还须大研发力度
近年来我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业自主研制了自动化腐竹生产线百叶浇注机、豆干压机等；经过不断研制和创新开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；波等灭菌技术的运提高了部分豆制品的保质期；各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运改进了豆腐等制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化。但是与豆制品生产发展较快的日本相比我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后不但在生产的工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距。
2项目建设的必要性
基于上述背景本司为了提高企业竞争力占领北京及其周边省区豆制品市场拟在目前日单班工顿黄豆的基础上通过引进先进工工艺和自动化生产线增产量的同时开发豆制品新品种扩大市场份额和占有率通过技术改造日工黄豆能力新增到吨品种由现在的种新增余种。
本项目的施有利于北京市对豆制品市场的治理和整顿。目前北京市一些销售豆制品商家在进货时重价格轻质量将一些黑作坊、小作坊的产品在市场上销售。本项目建成后将建成规模化、现代化的豆制品工厂产品质量和卫生标准均达到国家规定的标准为市民提供放心食品可以有效抑制不合格食品流入市场对保护消者利益和便于政府管理和监督创造了良好的基础。
本项目的施使太原市豆制品走一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的新型道路打造出属于北京市的全国知名品牌好地为北京市及周边城市提供优质放心的绿色食品。
本项目的施有利于企业全面落科学发展观不断提高企业管理水平降低生产成本进而逐步建立和运行环境管理体系得进入全国市场的“绿色食品”奠定良好的基础。
本项目的施可以解决阳曲县现有富余人员就业对于维护社会治安、稳定社会秩序、缓和富余人员安置的矛盾具有积极的社会意义。同时也为地方财政增税源促进地方社会经济的健康稳定发展为构筑和谐社会作出贡献。
()项目发展概况
三市场需求预测与建设规模
市场调查与2市场预测
长期以来我国社会膳食结构呈现不合理、不健康的现象随着国民经济的迅速发展、人们生活水平的不断提高越来越的人开始追求健康饮食和品质生活。豆制食品以其天然、营养、经济方便等特点走进越来越人的生活从都市白领到营养专家从时尚的年轻女性到注重生活品质的中产人士都对豆制食品青睐有。作为我国传统食品之一的豆制食品正在国人的健康饮食、改善营养结构的过程中扮演着重要的角色。
国务院办厅在2—2年《中国食物与营养发展纲要》中提出在未来需要大力发展大豆产业等优质农产品产业包括促进大豆及其产品的生产和消提高大豆食品的供给水平尤其是要优先支持开发新型的大豆食品现代高新技术改造传统豆制品。
新世纪的营养油站豆制食品融入现代生活对于现代人来说只有了解才能好地利豆制品的营养价值。进入新世纪随着营养学、植物学等研究的不断深入大豆的天然营养的特点引发关注大豆被称做“天然营养油站”。豆制品含有丰富的营养元包括优质的植物蛋白质及种人体所需的量元钙、磷、铁等矿物质豆浆中不含胆固醇与乳糖却含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质能够帮助调节人体健康状态具有降低胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等种疾病的功效坚持食能够增强人体疫肌能帮助延缓肌体衰老。难怪在中国传统饮食化中就有“青菜豆腐保平安”的说法现代科学的研究进一步肯定了豆制食品的营养价值。而且随着食品工技术的发展豆制食品不再限于传统的产品形式它的种类也越来越繁包装越来越方便以适应人们日新月异的消需求满足人们既渴望补充营养又希望符合现代生活节奏的消主张。改善人们的营养结构是大势所趋追求高品质健康生活也是社会发展的必然。当然这样的过程都需要因地制宜符合国人饮食化和传统而这正为豆制食品的逐渐流行提供了契机。相在今后的几年中豆制食品会以一种全新的形象出现在我们的视野中在现代生活里扮演越来越重要的角色。
豆制品工业是我国食品工业的重要组成部分与人民生活息息相关豆制品生产遍布全国各地。我国现有大小豆制品企业2余家不包括手工作坊。每年于生产豆制品的大豆消耗量超过万吨年销售收入超过2亿元从业人员2余万属于劳动密集型行业。《2年中国食物与营养发展纲要》中提出按照我国城乡居民蛋白质摄入量的要求到2年于大豆食品的大豆消耗量预期达到万吨。
四建设条件与厂址选择
房山位于北纬9°′9°′东经°2′°′处华北平原与太行山交界地带西部和北部是山地、丘陵东部和南部为沃野平原。主要山脉大房山、大安山、三角山、百花山、西占山等均系太行山分支。最高峰是百花山的百草畔海拔2米；最低处是东南部立教洼海拔为2米。境内有大小河流条拒马河、大石河回旋曲折永定河、小清河穿境而过。房山人资源、矿产资源、旅游资源、地热资源丰富
房山区位于北京市西南地处太行山与华北平原的过渡地带。全区29平方里面积地表形态从西北至东南依次分布山地、丘陵、平原其中为山地、丘陵为平原。房山区属于暖温带半湿润半干旱大陆性季风气候区季风气候明显夏季盛行温暖的偏南风冬季盛行干冷的偏北风。
年平均温度.9℃
极端最高气温.℃
极端最低气温-9.8℃
年平均降雨量82.8mm
年平均风速.8米/秒
最风向为SS风
极端最大风速22.9米/秒。年平均相对湿度。
年雷暴2.天
平均相对湿度8％。
29年在县委、政府的正确领导下全县上下全面贯彻落中央宏观调控政策及市、县经济工作会议精神积极应对金融危机带来的影响抢抓机遇坚定心确保增长。全县经济保持平稳较快增长各项社会事业稳步发展人民生活水平不断提高。29年全县现生产总值亿元
农业总体稳定农业和农村经济持续稳定发展。全年完成农林牧渔业总产值7.2亿元比上年增长9.。其中农业产值2.亿元增长.8；林业产值.9亿元下降.；牧业产值.亿元增长2.2；渔业产值.亿元增长.2；农林牧渔服务业产值.亿元增长2.。
全年农作物总播种面积.97万顷长.。其中粮食作物播种面积.万顷；蔬菜播种面积.万顷。
全年粮食总产量2.万吨；蔬菜总产量.9万吨；肉类总产量.2万吨；禽肉产量98吨；奶类产量吨；水产品产量8。
工业增势较强。29年全县完成工业总产值9.亿元比上年增长.9。其中规模以上工业总产值9亿元比上年增长。现工业增值.9亿元。按可比价格计算比上年增长.工业增值占全县生产总值的比重为比上年提高9.个百分点。其中规模以上工业现增值.亿元可比增长.。
主要工业产品产量有增有减。主要工业产品产量中洗煤产量2.万吨比上年增长.2；电石产量.8万吨增长8.；活性炭产量2.万吨增长.8；化学农药2.2万吨,增长；焦炭产量.万吨下降7.7；铁合金产量.2万吨下降；碳制品2.万吨下降.；机制纸及纸板万吨下降2.2。
需求方面消投资稳步趋升对外贸易形势较好经济增长的需求拉力不断大。消稳中趋旺。29年全县消需求稳步扩大市场持续旺销。全年社会消品零售总额.8亿元增长9.。农村市场趋于活跃全年增长.9现农村零售总额.9亿元。
投资快速增长。全社会固定资产投资增长较快。全年完成全社会固定资产投资总额.7亿元,比上年增长28。其中县属投资完成.亿元增长.8在县属投资中城镇完成投资2.2亿元增长.；农村完成投资7.亿元增长22.；房地产投资完成.亿元下降22.9％。从投资结构看第一产业完成2.亿元比上年增长9；第二产业完成投资7.亿元比去年增长2.9；第三产业完成投资.27亿元比上年增长7.8。
从运行质量看财政居民稳定增收企业效益逐步回升经济结构进一步优化
财政稳定增收。29年全县地方财政收入.亿元增长27.9。
居民收入增。29年全县农民人均收入为元增长.；农民人均生活消支出87.元增长2.8。全县城镇居民人均可支配收入达28元比上年增长7.；城镇居民人均消支出89元增长2.％。。
本项目现场址位于房山区良乡镇政府所在地良乡撤销后本司将其全部土地及地上附着物购进得的。现场地供电、供水、供暖、道路等基础设施完备。现有办设施齐全。富裕房屋面积满足新增作为员工宿舍的要求。
五工程技术方案
项目组成
、本项目总图设计考虑了以下各个方面
满足项目工艺要求、消防安全、总图运输条件力求布置合理紧凑物料流向通顺。
2考虑与现有生产线的合理匹配保证良好的生产联系和工作环境。
增基地绿化美化环境净化空气减少裸露土地。
2、本项目总图设计执行下列国家标准
《工业企业总平面设计规范》GB87-9
《厂矿道路设计规范》GBJ22-87
《建筑设计防火规范》GB-2
、根据以上设计原则本项目按照生产功能要求合理分区工程初步建设意见如下
整个基地呈矩形基地分四大功能区
办、生活、仓储、物流区利现有设施不新增；
豆腐制品生产工区位于现场地北部新建厂房二层；
腐竹、鸡、粉丝等产品生产工区位于新建厂房二层；
休闲袋装食品生产工区位于新建厂房一层。
本项目原辅料、成品及机物料配件等需求的仓储设施主要利现有仓储设施新建厂房一层考虑布置部分仓储。
本项目设计严格执行国家颁布的有关建筑结构设计规程、规范。在工艺设计的基础上土建工程设计将充分满足工艺生产的技术要求结合当地具体情况利地方料力求建筑物安全适经济美观基础设计方案依据当地工程地质部门提供的地质勘察报告确定。项目建设采的主要标准包括
《建筑结构统一标准》GBJ8-8
《建筑结构荷载规范》GB9-2
《建筑地基基础设计规范》GB7-22
《混凝土结构设计规范》GB-22
《建筑抗震设计规范》GB-2
《厂矿道路设计规范》GBJ22-87
根据新增生产规模及工艺流程新增总建筑面积77m2其中综合厂房2m2锅炉房m2水处理车间22m2。
、建筑
概述
建筑设计力求做到满足生产工艺要求合理布置平面和内部空间各种功能分区明确。合理方便管理。
建筑工程设计应按照《建筑设计防水规范》GBJl-2、《屋面工程技术规范》GB27-9、《建筑地面设计规范》GB7-9等主要规范进行。
2建筑设计
本项目各工生产车间和作坊火灾危险性属丙类建筑耐火等级应不低于二级框架结构应采防火涂料处理使各构件达到应有的耐火极限。
主要建筑构造应满足规范及工艺要求可如下考虑
结构钢结构
墙体设置保温层涂料饰面
地面水泥耐磨硬化面层
门窗采木门、钢门、铝合金窗。
2、结构
概述
应符合《建筑结构荷载规范》GB9-2、《混凝土结构设计规范》GB-22、《砌体结构设计规范》GB-2、《建筑地基地基础设计规范》GB7-22、《建筑抗震设计规范》GB-2、《建筑桩基技术规范》JGJ9-9、《门式钢架轻房屋钢结构技术规程》CECSl2-98等工程设计主要规范。
应能承受基本风压、基本雪压、地震基本烈度等自然条件。结构选型及地基处理应根据地质勘察情况和《建筑抗震设防分类标准》GB22-9及《建筑抗震设计规范》GB-2等规范确定。
2结构设计
新建生产车间采钢结构。按规范要求符合地震烈度要求地基基础应根据地质勘察确定。
