目录
保健食品行业的发展状况.......................
2我国保健食品的特征.........................
保健食品的功能种类分布.......................
消者购买行为分析...........................7
保健食品存在的问题.........................8
保健食品行业发展的趋势预测..................9
7推介品种分析.............................9
7.疫调节功能............................9
7.2调节血脂功能.........................2
7.抗疲劳功能.............................
7.抗氧化功能.............................
7.调节血糖功能..........................7
7.改善睡眠功能..........................8
7.7补充营养功能..........................9
8小结....................................2
名词解释...................................2
随着经济迅速发展人们出现了各种营养过剩的“明病”营养保健是人们越来越强烈要求。同时社会向老龄化发展人们不仅希望延年益寿还渴望吃到防病健体的食品提高生活质量。因此形成世界性“保健食品热”是预料之中的。日本的保健食品已形成食品工业化生产和销售体系8年代生产企业家到9年代发展有家产品达2万种年产值已达亿美元。德国的保健食品年产值达亿马克在食品市场上占2～的份额。美国97年以后保健食品每年产值以2的速度递增,据估计美国有.8亿人口服营养补充剂。我国充分利中医的食物养生的理论和世界医学与营养学研究最新进展推动了保健食品的发展据估计保健食品约占全国食品总产值的。市场潜内巨大市场竞争也十分激烈。
保健食品行业的发展状况
.我国保健食品发展状况
中国行业研究网发布的《2-27年中国营养保健食品行业产销需求与投资预测分析报告》据显示近年来我国营养保健食品行业总产值逐年增从22年的.7亿元增到2年的8.8亿元22年前三季度达到.7亿元由此可见我国营养保健食品行业生产能力逐年提高。从营养保健食品行业总产值在国民经济中的比重来看22-22年行业总产值在GP中的比重整体呈上升走势除27年外22-22年前三季度行业产值在GP中的占比逐年上升由.升至.8表明行业在国民经济中的地位有所提高。
此外近年来随着我国经济的快速发展城乡居民生活质量提高消观念与消习惯逐渐改变营养保健食品由过去的奢侈品向日常品演变其市场范围逐渐扩大。随着消群体的扩张我国营养保健食品销售产值逐年上升增长速度高于我国城镇居民人均可支配收入的增长速度。由此可见我国营养保健食品市场前景广阔。
中国城乡保健食品消支出自改革开放以来的增长速度为—高于发达国家平均的增长率。保健食品历年销售曲线见图所示
由图可以看出我国的保健食品市场呈现波浪式曲线发展但总体呈现上升趋势。8年代末期到9年初是保健食品行业的第一个高速发展时期。在这一阶段由于保健食品的高额利润和相对较低的政策壁垒和技术壁垒涌现出了大小家保健食品生产企业。但仅仅建立在广告宣传和庞大的营销攻势基础上的保健食品行业难以支持长久的发展99年到998年保健食品行业经历了一个低谷期企业量和销售额大面积萎缩。
从2年开始由中国排行榜网联合中国上市司发展研究院、中国排行榜经济研究院从诸国内保健食品品牌中依据保健食品产品在2-2年度的市场占有率、品质、安全指、品牌影响力、市场推广度、产品认证等指标进行综合评估,首次推出“中国排行榜•2中国保健食品十大品牌”排行榜榜单予以布如表
表中国排行榜•2中国保健食品十大品牌”
保健食品产业作为一个全球性的朝阳产业其全球市场容量稳速上升。中国作为一个具有传统保健养生理念的大国对保健食品的需求量是日益增长。随着医药卫生体制改革深化和人们保健意识不断增强保健食品因其稳定的利润率开始得各大企业的青睐可以预见今后保健食品市场竞争将激烈但是保健食品产业的发展前景是光明的。
在“中国排行榜•2中国保健食品十大品牌”榜单中海王折得桂冠与东阿阿胶、无限极名列前三甲昂立、盘龙云海分列四、五位第六至第十位依次是大印象、九芝堂、蚁力神以及太太-静心口服液和太极。这些品牌是国内健康产业领域具有广泛影响的知名品牌以良好的美誉度和品质保证广受消者青睐。
尽管我国营养保健食品生产与消市场发展迅速但与发达国家相比仍较落后。2年美国营养保健食品美国称营养保健食品为膳食补充剂市场的销售额达到了28亿美元按照美国当前的生活消水平和人口规模中研普华产业研究院分析预测美国该行业未来几年内保持的复合增长率27年将达到亿美元的市场规模远高出我国营养保健食品行业的水平。
..广东省保健食品产品现况研究
广东省卫生防疫站对全省保健食品生产企业及其保健食品产品进行调查采流行病学现况研究法对广东省997年保健食品进行调查研究发现在个保健食品产品中剂型以口服液(.)、胶囊(2.7)、片剂(.)为主含既是食品又是药品的品种或中草药的保健食品占9产品标签合格的达到9.7口服液的平均产值最高酒的平均利税最高。调查结果表明保健食品正朝着科学化、规范化方向发展。
保健食品的剂型和使原料保健食品剂型与普通食品相比有明显的差异以一般食品形式生产的保健食品如液体饮料和酒类仅占而以口服液、胶囊、片剂、冲剂生产的保健食品分别占、2、和8膏状和其它剂型的保健食品各占。保健食品使的原料中不含药食两品种的仅占.使卫生部规定的既是食品又是药品的77种药食两品种的占2.既含有药食两品种又含有其它中草药的保健食品占2.含有药食两品种以外的中草药占.。保健食品生产中采的中药主要有西洋参、虫草、黄芪、当归、枸杞子、首乌、阿胶、绞股蓝、枇杷叶等以滋补类为主。
保健食品功能与适人群调查的种保健食品中声称的功能依次为疫调节、抗疲劳、延缓衰老、补充营养、调节血脂、改善性功能、美容、改善记忆、减肥、耐缺氧、补血、改善胃肠道功能、促进生长发育、皮肤保健、护肝、改善睡眠、降血糖、抗辐射、抗突变等2余种(见表)。.、2.、8.的保健食品分别标识着具有项、2项、项功能.的品种声称有项以上保健功能只有一个产品宣称高达项功能保健食品的适对象为成年女性、老年人、成年男性、青少年、儿童、特定人群、婴幼儿分别占8.7、78.、77.、9.、.、.和.。许保健食品标明适对象包括不同性别和个年龄层次。
..2上海城区居民对保健食品需求状况调查
在2年第一季度上海市保健食品大类商品销售比重中七大类保健食品占据了上海市保健食品市场77的市场份额其中抗疲劳类产品以2.2的市场份额位列第一美容类和增强抵抗力分别以.和.分别第二和第三位。
对上海保健食品市场的调查表明消者对功能偏好(如图2)所示
图2
可见增强疫力、抗疲劳功能的产品依然占据消者未来购买的主要地位而降血脂类三高产品依然占据非常重要的位置排第四位。
上海市卫生防疫站调查9名对象中性别分布男性2.女性7.。年龄分布＜岁的占.2～岁的占2.＞岁的占.7。职业分布医务人员、教师和科技人员占.7工人(包括退休职工)占27.7司与银行职员、行政干部和离休干部占2.97服务行业工作人员占.8。化程度分布小学及以下的占.初中的占9.高中的占.7大学以上的占7.。本次调查中当问及对象“您认为自己是否需要食保健食品”时9.7的对象回答需要；当问及对象“如果经济情况许可您是否会购买保健食品”时7.的对象表示会购买。不同特征的对象对保健食品的需求不同。
.2国外保健产品的发展情况
美国全球最大市场集中度最高。美国市场上主要的功能食品有三类奶制品、烧烤食品和饮料其中又以预防骨质疏松和心血管疾病的产品为主。口香糖中也了蜂王浆茶叶提物逐渐功能化。今后几年的美国保健食品市场传统老产品与新开发的植物性保健产品交相辉映继续成为主流产品。“益生菌”类保健食品(主要是乳酸菌与双歧杆菌类活菌制剂)及新崛起的“低聚糖”(主要作是作为“益生菌”的肠内培养基)其销量将有质性增长。
欧盟奶制品最受欢迎。欧洲保健产品主要集中在奶制品具有降低胆固醇功能的人造奶油也不断在市场上出现另外“能源饮料”也颇为盛行。
日本保健饮料的份额最大。日本企业在饮料中活菌、原生物体Probiotics、膳食纤维等剂制成有特殊功能的保健饮料。日本保健食品的另一大类是强化食品如O强化面包、强化婴儿配方食品等。
近五年来国外保健食品在我国市场上的销量每年均以2以上的速度在增长。仅997年美国阿拉斯鱼油和花旗参中国个城市销售收入就突破了2万美元。目前欧美等国在中国销售的保健食品近种据美国著名的NP市场调查司预测今后几年美国保健食品在中国市场的销售依然火爆。综合这两方面可以看出中国保健食品未来趋势将走向现代化、规模化生产但同时也面临着严峻的挑战。
2我国保健食品的特征
2.大规模的企业较少中小企业目前我国共有家保健食品企业年产值亿。这个市场的结构是投资总额在亿元以上的大型企业占.投资总额在万元至亿元的大中型企业占8投资在万元至万元的中小企业占.投资在万元至万元的小型企业占.9投资不足万元的作坊式企业占2.。大规模的企业较少中小企业占绝大。
2.2产品种类丰富量截止2年月日国家食品药品监督管理局共批准277个保健食品其中国产保健食品为27个进口保健食品为7个。在中国保健食品原料中主要有植物类、动物类、真菌类、益生菌类、生物活性物质类几种保健食品种类相对丰富。
2.产地较集中通过对全国各地保健食品市场的调查分析发现目前各地保健食品发展状况极不均衡。已批准生产的保健食品中2.79集中在北京、广东、江苏、上海等东部沿海经济发达地区而云南、西藏、青海、新疆、贵州个西部经济不发达地区的产品仅占.2。
2.产品研发和申报重复目前产品研发原料主要集中在螺旋藻、褪黑、鱼油、灵芝、鲨鱼软骨、虫草、甲壳质、银杏等种类而产品申报的保健功能分布集中在疫调节、调节血脂、抗疲劳项约占2.2。这样很容易造成竞争过于激烈而创新产品研发缓慢难以收到良好的经济效益。
2.保健食品产品剂型以药品剂型为主现在保健食品主要采胶囊、片剂、口服液、颗粒剂冲剂等剂型提高了保健食品的科技含量。例如人参含片的研制成功改变了以前人参仅能通过胃肠道吸收的单一途径增了口腔黏膜吸收.从而大大提高了产品的吸收利率。
2.国家支持力度不断增大产品质量对于保健食品行业发展生死相关。国家大力支持产品创新通过设立专项研究课题大对保健食品财政和政策的支持力度开展产学研合作等措施进行鼓励和扶持。将慢性疾病预防纳入国家“十二五”目标规划中作为我国预防医学的首要目标。今后国家还会持续大共财政和资源的投入大幅提升的健康意识使国民健康质得到整体增强。
保健食品的功能种类分布
.保健食品功能主要分类
