一、原则
1．为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，深化和落实预防为主的方针，建立有效的应急救援体系，保证集团公司各职工食堂在突发各类事件时，能迅速、有效的开展现场处置救援工作，保护国家、集体和员工的财产和生命安全。根据国家有关规定，结合集团公司的实际，特制定本预案。
2．本预案规定了食品安全如在突发事件时应急处置方案的内容和应急救援的日常管理要求，适用于普什集团公司各职工食堂。并作为普什集团公司各职工食堂制定食品安全卫生事故应急救援的依据。
3．本预案所指食品安全突发事件包括但不限于以下事故：
1）食品主料发生霉变；
2）食品佐料劣质、变质；
3）食用蔬菜农药含量超标；
4）食堂有害环境诱发的食物慢性中毒；
5）食堂食用水有害物质含量超标；
6）突发性食物中毒事故。
二、组织指挥体系及职责
1．组织指挥体系
1）普什集团公司成立食品安全事件应急救援领导组，由普什集团公司总裁任组长，工会副主席任副组长。普什集团后勤部为应急救援办公室，后勤部部长兼任应急救援办公室主任，后勤部管理人员、技术安全部管理人员、工会医务人员设为成员。相关部门、人员及普什集团公司各职工食堂救援小组在普什集团公司领导组的统一指挥下实施现场救援工作。
2）普什集团公司各职工食堂应分别成立食品安全卫生突发事件应急救援领导小组和相应的管理体系。
2．普什集团公司食品安全卫生事件应急救援领导组职责
1）负责组织审定食品安全事件应急预案，突发事件应急措施的确定；
2）负责应急救援方案重大问题的决策，解决和处理包括人员、物资方面的配置和调动等；
3）应急救援费用的批准和使用；
4）负责指派有关人员到现场指挥、协调解决和处理等；
5）负责批准本预案的启动和终止以及修改等。
3．普什集团公司食品安全卫生应急救援办公室职责
1）负责普什集团公司食品安全卫生应急救援领导小组的日常工作；
2）负责组织普什集团公司食品安全卫生应急预案的编制、修订、实施和改进，食品安全卫生应急预案所需人员、物资、设备的计划制定；
3）负责向普什集团公司领导上报信息；
4）负责联系五粮液工卫医疗部医务应急救援人员设施医疗抢救方案；
5）负责指导、检查所属各职工食堂编制食堂应急预案和相应的应急物资、器材、设备的建立和完善。检查各单位按计划组织开展应对食品突发事件的现场处置救援或综合演练和培训。
