在XX学区2025年秋季校园食品安全工作培训会议上的讲话

同志们:

大家下午好!

今天,我们在这里隆重召开XX镇学区2025年秋季校园食品安全工作培训会议,这既是一次专业知识的“充电赋能”,更是一次工作责任的“加压明责”。首先,我代表XX镇学区党委,向莅临指导的X镇长、X所长表示热烈的欢迎和衷心的感谢!向辛勤工作在学区食品安全战线上的各位负责人、管理人员和从业同志们,致以诚挚的问候!

校园食品安全,一头连着千家万户的期盼,一头系着社会大局的和谐稳定。这既是必须坚决守住的民生底线,也是不容有失的政治红线。刚才,市场监督管理所的X所长结合生动的案例和丰富的实践经验,为我们作了非常专业、极具操作性的专题培训,内容详实,指导具体,大家要认真领会,深入消化。稍后,X镇长还将为我们作重要讲话,为我们下一步的工作指明方向、提出要求,我们一定要不折不扣地抓好贯彻落实。

借此机会,结合学区当前校园食品安全工作的实际情况,我讲三点意见。

一、认清形势,正视问题,深刻把握校园食品安全工作的极端重要性

近年来,在镇党委、政府的坚强领导和市场监督管理所的专业指导下,在学区各单位的共同努力下,我们学区校园食品安全工作总体态势平稳向好。我们建立健全了各项管理制度,如《XX镇中心XX食堂食材采购验收制度》等,定期组织开展各类培训和应急演练,不断提升从业人员的专业素养和应急处置能力。各中小学、幼儿园的主体责任意识普遍增强,硬件设施持续改善,“明厨亮灶”覆盖率稳步提升,基本构建起了覆盖全流程的食品安全管理体系,为广大师生的健康成长提供了有力保障。这些成绩的取得,凝聚了在座每一位同志的心血和汗水,值得充分肯定。

但是,我们必须清醒地认识到,成绩属于过去,风险就在眼前。校园食品安全工作只有“零风险”和“百分百”,任何一丝一毫的疏忽和懈怠,都可能酿成无法挽回的严重后果。我们必须用最审慎的态度审视当前工作中存在的短板和不足。

根据我们2024年度以及2025年上半年开展的日常监督检查和专项督查情况来看一些深层次、顽固性的问题依然不同程度地存在。我在这里不点名,但希望相关单位能对号入座,深刻反思。一是责任压力传导存在“衰减”现象。有的单位“校长(园长)第一责任人”的责任没有完全压实,停留在“会上讲、纸上写”,对食品安全工作的投入和关注度不够,存在“重教学、轻后勤”的思想偏差。食品安全总监和安全员的职责边界不清,日常管理“宽、松、软”,没有真正形成一级抓一级、层层抓落实的责任闭环。二是过程管理精细化水平有待“提升”。从检查情况看,问题主要集中在过程环节。比如,原料采购索证索票不齐全,台账记录不规范、不及时;食品储存生熟混放、标识不清,未能严格按照温度要求存放;加工操作流程不规范,清洗消毒记录不完整,食品留样不标准等问题屡有发现。这些看似“小问题”的背后,恰恰是安全管理制度执行不到位的“大隐患”。据不完全统计,在2024年的检查中,我们累计发现各类问题隐患超过120处,其中约35%与台账记录和索证索票有关,40%与操作过程不规范有关,虽然均已要求现场整改或限期整改,但这足以敲响警钟。三是风险防范前瞻性意识需要“强化”。部分从业人员对新标准、新规范学习不够,对新型食品安全风险认知不足,依然沿用老经验、老办法办事。对于预防诺如病毒、防范食源性疾病等重点工作,应急预案虽然有,但演练不足,实用性和可操作性不强,风险防范的主动性、前瞻性亟待加强。