牛产业发展调研报告
近年来，X县坚持把牛产业作为富民强县的支柱产业和乡村振兴主导产业，坚持适度规模养殖和分户饲养同步推进，按照“全产谋划、扩规提质、要素聚集、全链发展”的思路，以“延链、补链、强链”为重点，聚力扩规模、强龙头、建机制，促进一二三产融合发展，推进XX牛产业全链条高质量发展。
一、发展现状
经过多年发展，全县共建成标准化养牛场（小区）X家，发展养牛户X户，建成年生产X万支优质冻精生产线X条，肉牛冻配改良点X个，肉牛良种率达到X％以上，年屠宰X万头肉牛分割生产线X条、X吨排酸速冻冷藏库X座，年产X吨熟肉制品厂X个，年产X吨罐头生产线和X吨真空冷冻干燥生产线各X条，培育X食品公司、X东牛科技有限公司等龙头企业X家，开发出牛肉罐头、腊牛肉、X烧牛肉、冰鲜分割牛肉、冷冻分割牛肉、兰州牛肉拉面等产品X多种。X食品在全国开设XX牛直营店X家、加盟盒马鲜生、首航超市、天食集团连锁超市。X年，在首届“中国牛·优质牛肉”品鉴大会上，X公司选送的“XX牛”荣获“品质特别奖”和“最具风味奖”两项国家级大奖。
二、存在问题一是发展基础相对薄弱。随着工业化、城镇化进程的持续加快，一些群众认为肉牛养殖投资大、周期长、见效慢，外出务工成为首选的致富门路，特别是年轻一代普遍认为发展产业远不如务工挣钱快，加之，随着近几年苹果价格走俏，群众收益可观，群众的发展重心转移到苹果产业，牛产业发展步伐逐步放缓。截至X年底，全县养牛户仅有X户，占总农户的X％左右，基础母牛存栏和全市相比占比不足X％，产业基础不够牢固。牛产业市场主体普遍小而弱，大部分规模养殖场（养殖小区）建设标准低、档次低、水平低，设施设备不完善、不达标、不配套，养殖污染问题日趋突出，随着土地“X线”政策的严格落实，可用于畜牧业发展的土地资源日益紧缺，加上对畜禽禁养区、限养区、水源地保护区、生态保护区范围的不断扩大，牛产业发展与用地之间的矛盾日益凸显，产业化发展现状与全市其他县区竞相发展的差距正在逐步拉大。
二是发展层次较低。目前全县肉牛销售主要以活体或者屠宰后销售牛肉及牛肉副食品为主，分级分割、精深加工少，牛产业链条短，养殖效益低。X公司设计生产能力年屠宰X万头，实际生产能力未达到设计规模，难以对全县牛产业整体发展产生强势拉动；牛产品精深加工滞后，产业链延伸不够，皮革制品、骨制品、生化药品等产业发展仍然是短板弱项，潜在的资源优势没有真正转化为经济和市场优势；在养殖、加工、运销等一些关键环节上缺乏产业带动能力较强的大企业、大集团，千家万户分散养殖进入大市场缺乏稳定的支撑载体，仍然处于“市场升温、生产发烧，市场疲软、生产萎缩”的低层次生产阶段，产品销售体系和营销网络没有完全建立起来，优质牛肉的高端消费市场还没有完全打开，市场占有率不高。
