优秀的酒店工作总结
优秀的酒店工作总结（通用6篇）
优秀的酒店工作总结篇光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下;在司领导的全面支持、关心下，本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了__年的工作。回顾__，在工作期间取得成绩的同时，也发现工作之中的不足之处和问题。
时光如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望__，新的一年，新的起点，新的开始，我会再接再励，积极进取，努力打开工作的新局面。自__年5月日从川沙一店调入周浦店，努力工作，扬长避短，现工作总结如下：
一、成本管理：
()根据店内实际情况营业额结合司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人岗;一岗责。
(2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。
(3)强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;
二、菜肴管理：
()每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。
(2)菜肴的验收、菜肴的工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。
(3)强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原料做出种的烹饪方法。
(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有种菜肴的选择机会，便于增营业额。
三、培训计划：
()每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。
(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划;便于好的门店经营管理。
(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量;
(4)周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到台账与实际库存数量相符;
(5)每月主持一次员工大会;传达司的会议精神，及时效的和员工沟通增员工与管理组的距离。
四、店面管理;
()不定时的抽查，强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态;
(2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。
(3)卫生管理：)店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。
2)餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。
3)个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象。
(4)服务：强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。
(5)人员管理：执行司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。
“革命尚未成功，同志还需努力，”我相只有不断的学习，不断的发现，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在未来的__年，一定能在工作中取得好的成绩。
优秀的酒店工作总结篇2一、接待情况
、重点旅游区(点)接待情况
遵义会址旅游区(包括红军烈士陵园)共接待游客3.67万人次;赤水旅游区共接待2.28万人次;遵义动物园接待.57万人次;盐津河旅游区接待.32万人次;水晶温泉接待.84万人次;乌江旅游区接待.69万人次;雅泉乡村旅游接待.62万人次。
2、重点星级宾馆酒店接待情况。大世界酒店、东方建国酒店、中悦大酒店共接待了362人，客房平均出租率均在6%以上;遵义宾馆、京滕丽湾酒店、广电酒店、港澳酒店共接待237人，客房平均出租率在55%左右。
二、特点及变化
游客以散客为主。省内外游客主要来自重庆、四川、贵阳、广东、广西、云南、湖南、浙江、江苏、成都、福建等地。
自驾车游增。外地自驾车游主要来自重庆、四川、广东、广西、云南、湖南、浙江、江苏等地，其次为本地、贵阳及周边。
游客以探亲访友、休闲度假为主。
城乡互动游增。
5、红色旅游持续增长。其中以家庭为单位来参观遵义会议会址大幅度增，成春节黄金周旅游新亮点。
6、温泉休闲度假游大幅度增长。
7、城郊游、乡村旅游持续增长。
8、过夜游客量大幅度增。
9、游客人均花有较大增长。
三、原因分析
、旅游营销宣传效果凸显。我市大对重庆、四川、贵阳等中短程市场的宣传推介力度。同时在北京、郑州、太原等地开展旅游宣传活动。在中央电视台、四川电视台等新闻媒体上投入旅游宣传。
2、举办丰富的旅游节庆活动。市政府启动东线乡村旅游大型活动;举办2__中国(遵义)酒类博览会、娄山关、海龙屯国际户外挑战赛等系列活动，对外产生了极大影响，预热了旅游市场。
3、旅游产品建设步伐快。快了遵义会议会址、娄山关、四渡赤水纪念馆、生态旅游、酒化旅游、温泉、全国工农业旅游示范点、乡村旅游等重点旅游产品建设，形成点面广的旅游线路。
4、南北大交通及景区交通改善。
5、旅游配套服务设施快改善。2__年我市新增7家星级酒店，其中四星级酒店3家，三星级2家，二星级2家。目前全市有近5家四星级、二星级标准的中高级宾馆酒店投入经营。之外，还有近2家经济型酒店开展经营。
6、各地营造浓郁的节日气氛。市委、市政府举办2__年迎春晚会，红花岗区举办迎春音乐晚会，此外，各地举办迎春书画展、猜灯谜等丰富彩的活动。
